Döküm Tencere Modelleri

Demir Döküm Tencere Nedir?

Döküm tencere, eritilmiş metalin kalıba dökülmesiyle üretilen kalın gövdeli bir tenceredir. Kalın gövde ısıyı yavaş alır ama uzun süre tutar. Bu yüzden döküm tencere kısık ateşte uzun süre pişen yemeklerde, etli sebze, kuru baklagil, güveç ve pilavda sık tercih edilir.

Korkmaz döküm tencere modelleri iki seriden oluşuyor: kare formlu Casterra ve yuvarlak formlu Casta. Daha kısa sürede ısınan, daha hafif bir tencere arıyorsanız granit tencere ya da çelik tencere modelleri döküme göre daha pratik olabilir.

Casterra ve Casta Farkı

Casta serisi demir döküm gövdeye sahip ve yüzeyleri üç kat emaye ile kaplı. Tüm yüzeyler eşit ısındığı için en kısık ateşte bile yüzey ısısı korunuyor. Casta tencereler ocakta ve fırında kullanılabiliyor, kapağıyla birlikte fırına girebiliyor. Kırmızı ve siyah renk seçenekleri var.

Casterra serisi kare formlu döküm tencerelerden oluşuyor. İç yüzeyde çizilmeye karşı dirençli, volkanit görünümlü PTFE yapışmaz kaplama, dışta ise yüksek ısıya dayanıklı silikon kaplama bulunuyor. Yapışmaz yüzey sayesinde çok az yağla pişirme yapılabiliyor. Kare form, aynı ölçüdeki yuvarlak tencereye göre tabanda daha geniş bir pişirme alanı bırakır.

Ölçü Seçimi

●        Casterra kare döküm tencere: 20x20x10,5 cm (2,9 lt), 24x24x11,5 cm (4,6 lt), 28x28x12,5 cm (6,9 lt)

●        Casterra kare döküm kısa tencere: 26x26x7 cm (3,3 lt)

●        Casta döküm tencere: 24x10 cm, kırmızı ve siyah

●        Casta döküm kısa tencere: 26x7 cm, kırmızı renk seçeneği de var

10–12,5 cm yüksekliğindeki modeller sulu yemek, haşlama ve pilav için uygundur. 7 cm yüksekliğindeki kısa tencereler ise sote, kavurma ve az sulu yemeklerde kullanışlıdır; geniş tabanları sayesinde kızartma tenceresi olarak da kullanılabilirler. Küçük bir hane için 20 ya da 24 cm, kalabalık sofralar için 28 cm iyi bir başlangıç ölçüsüdür.

Döküm Tencerede Pilav

Döküm pilav tenceresi olarak Casta 24x10 cm ile Casterra 20 ve 24 cm modeller kullanışlı ölçülerdir. Pilavı orta ateşte kaynatıp en kısık ateşe aldığınızda kalın gövde ısıyı tabana dengeli dağıtır ve pirinç yavaşça demlenir. Ocağı kapattıktan sonra tencereyi birkaç dakika kapağı kapalı bekletmek yeterlidir. Pilavı her gün küçük porsiyonlarla yapıyorsanız daha hafif bir pilav tenceresi de işinizi görür.

Kızartma, mühürleme ve ızgara için kenarı alçak bir döküm tava daha pratiktir; tencere ise sulu ve uzun pişen yemeklerde öne çıkar.

Döküm Tencere Bakımı

Casta serisinin yüzeyi emaye kaplı olduğu için çıplak demir döküm tencerelerdeki gibi kullanmadan önce yağlayıp alıştırmak gerekmez. Elde yıkama tavsiye ediliyor: tencere soğuduktan sonra ılık su, hafif bir deterjan ve yumuşak süngerle yıkayıp iyice kurulayın. Emayeyi korumak için sıcak tencereye soğuk su dökmeyin.

Casterra'nın iç yüzeyi PTFE yapışmaz kaplamalıdır. Kaplamanın ömrünü uzatmak için ahşap ya da silikon pişirme gereçleri kullanın, tel ve aşındırıcı süngerlerden kaçının.